4张图片“到数保证了二天的糖，此次保证的全是用水饴为原料的，之前忽略棉花糖和麦牙糖版的，今日把水饴版的也共享资源给大伙儿，即将过年啦，估计保证糖的各位朋友不容易比较多一些吧。三个版本号得话，棉花糖是非常简单的，也是没有什么技术性的，麦牙糖和水饴做法就比较像，可是還是有一些差别的，水饴得话煮糖好些煮一些，由于麦牙糖比较更非常容易温一些，到140度的水饴色调還是白色，温度我确实還是140度的正好，140度得话不容易软一些，可是也不是那类过度软的，不要吃一起有咬合劲，假如反感硬的各位朋友138至140度就可以了，想更为软得话强力140度之上哈。此外除开白芝麻花生仁也必得甜杏仁和核桃仁等，还能够特巧克力粉打茶粉做成各有不同口感，做法全是一样哈。
此秘方做好大概有160颗糖，可依据务必用一半的量也是能够的。” 食物清单主要材料水饴400G鸡蛋清40G全脂奶粉80G水60G花生仁350G煮白芝麻50G绵白糖230G无盐黄油70G辅材盐3G清甜味口感烘焙加工工艺数钟头用时一般可玩度白芝麻花生牛轧糖的做法流程1关键原材料如图所示，那三瓶便是水饴。生花生仁提前清洗晾干水分，随后放入电烤箱中高层左右火180度煎炸15-二十分钟。
時间依据花生仁寒温带水平不容易有一定的出入，并不是很腊得话時间上不容易幸一些，一般煎炸至外边的红皮色调变深，花生仁变黄就可以了2花生仁烧熟后放入放凉随后滚丢掉外边的红皮，交给煮花生仁能用。煮花生仁去除好放入蛋糕模具送至电烤箱中高层，左右火一百度煎炸六分钟，煎炸好后放进电烤箱隔热保温备用，无须放入3坡跟奶锅重进水饴400克、白砂糖200克、水60克，中文火逐渐熬（文火得话一般数最多在二十分钟之上）4趁煮糖的情况下，去找蛋白质，蛋白质放入隔膜真空泵氢气打蛋盆里，重进30克绵白糖去找至湿性塑料，如图所示驳回申诉打蛋器头有歪斜的角就可以了（打蛋盆没法很小，保证糖的原材料到的时候会所有装进去，还包含花生仁）5把其他的原材料都准备好，婴儿奶粉和盐放一个碗中，无盐黄油防水防火溶化，煮白芝麻称作好也放入碗中。此外炒菜锅放入水烧开垫上外盖备用（水的量依据打蛋盆的尺寸而定，打蛋盆能放入炒菜锅中于隔年开水制冷就可以）（室内温度低得话能够无须炒菜锅敲开水）6来想起糖的情况，用笔试题目温度汁来检测温度（这一一定要哦），130摄氏度的糖早就有点儿粘稠了。
再作果断一会7等到140度就可以关爆火。温度计用手握着测，不必碰到底锅，笔尖假如碰到底锅得话温度不容易低一些，并且并不是具体温度哦（反感糖硬一点得话138度就可以了，不必高达140度）8随后把奠定的打发蛋白盆放入开水炒菜锅中转暖着，左手拿着打蛋器，右手拿着煮好的糖，打蛋器开到最髙速，随后糖桨逐渐放入到打发蛋白中。（推翻糖桨要逐渐推翻，一次推翻过度多不容易把蛋白质纯棉毛巾熟掉。推翻的情况下不必推翻在打蛋头上边，要不然不容易降低摩擦阻力，推翻在打蛋头打蛋起的蛋白质伸开的地区就可以了）9奠定后的糖桨托一起很有光泽度很米糊性哦（如果是138-140度的糖桨砂浆稠度不容易较低一些）10随后再作放入溶化的无盐黄油，边推翻边打11再作想起糖的情况（室内温度较小于隔年开水作业者就很好作业者了，要不然糖很更非常容易就凝固了）12放入婴儿奶粉和盐，以后加温分布均匀，有可能用电动式打蛋器摩擦阻力较小，假如感觉摩擦阻力大得话提议用橡皮擦刮板来调料，要不然很更非常容易使电动式打蛋器烧毁13电烤箱里的花生仁放入放入盆里，放入煮白芝麻14用刮板调料后放入到硅橡胶夹上15表层稍为燕后用擀面棍擀出合适的薄厚，随后再作垫上保鲜袋。
（燕一会擀得话大部分不太硬起来了。擀的情况下用劲要分布均匀，逐渐擀，用劲大還是不容易硬的哦）16翻过来回来，保鲜袋那脸朝下，丢掉硅胶垫片，假如硬得话用刮刀风轻轻吹一下17随后再作用擀面棍把表层擀平，纳到菜板上，一小块合适的条形来散热风扇（还可以晾凉再切，晾凉再切得话比较软一些）18一小块糖的尺寸就可以了，随后包在上糯米纸和糖果包装纸，密封性存留小技巧务必注意的我每一步后边都是有写成哈，这儿讲到堰塞湖糖的情况下假如刀有点儿粘用滑烫擦干净再切就比较好托了，稍为有一点点关注度的情况下托比较好切，基本上凉透得话比较软。
糖做好后密封性存留，要不然不容易返潮。
本文关键词：开云体育APP官网下载,芝麻,花生,牛轧糖,的,做法,水饴版,怎么,做
本文来源：开云体育APP官网下载-www.jshahm.com